Приготування млинчиків з різними начинками



Дата конвертації16.02.2019
Розмір3,59 Mb.
ТипУрок

Тема розділу:

  • Они хранили в жизни мирной
  • Привычки милой старины:
  • У них на масленице жирной
  • Водились русские блины.
  • А.С.Пушкин
  • “Євгений Онегин”

Тема уроку:

  • Приготування млинчиків з різними начинками

Навчити учнів формувати млинчики різних форм;

  • Навчити учнів формувати млинчики різних форм;
  • Звернути увагу на раціональне використання сировини, бережливе ставлення до обладнання, інвентаря, витрачання електроенергії, води.
  • Мета уроку:

Актуалізація опорних знань

  • Актуалізація опорних знань

Сировина для приготування млинчиків - напівфабрикат (оболонка)

Сировина для приготування млинчиків (фірмових) - напівфабрикат (оболонка)

Рекомендації

  • Якщо налисники розриваються і не знімаються зі сковороди, можна додати до тіста яйця, кількість яких можна визначити пробним смаженням 1-2 порцій

Обладнання для приготування млинчиків на великих підприємствах громадського харчування

Обладнання та інвентар для приготування млинчиків на малих підприємствах харчування

Види начинок

Пояснення нового матеріалу

  • Пояснення нового матеріалу

Форми млинчиків

Форми млинчиків

У формі вузлика

Закріплення вивченого матеріалу

  • Закріплення вивченого матеріалу

Демонстрація робочих рухів

  • Демонстрація робочих рухів

Закріплення вивченого матеріалу

  • Закріплення вивченого матеріалу

Виключи зайве

Завдання для самостійного виконання

  • І бригада – млинчики з сиром (валиком)
  • ІІ бригада – млинчики з картоплею (трикутником)
  • ІІІ бригада – млинчики з капустою (конвертиком)

Завдання підвищеної складності

  • Приготувати млинчики з начинкою у формі вузлика
  • Приготувати млинчики з начинками (сир, мак, вишні) у вигляді рулетиків

Каталог: projects -> lessons
projects -> Дніпропетровська обласна універсальна наукова бібліотека
projects -> 75 років на карті держави Дніпропетровська область: історія та сучасність
projects -> Спортивний майданчик та впорядкування території Львівської спеціалізованої школи №69
projects -> Дніпропетровська обласна універсальна наукова бібліотека дніпропетровщина у полум’ї війни
projects -> Бібліотека моє придніпров’я календар пам’ятних дат області на 2007 рік
lessons -> Створення, редагування та збереження файлів-документів. Введення, редагування, форматування інформації
lessons -> Урок Майстра в/н Колесник Н. А. 2010-2011 н р. Мета заняття
lessons -> Приготування холодних закусок та салатів з м’яса і риби
lessons -> Тема за програмою


Поділіться з Вашими друзьями:


База даних захищена авторським правом ©uchika.in.ua 2019
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка