Чай і чайні напої



Сторінка11/15
Дата конвертації11.09.2018
Розмір4.29 Mb.
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15

** Завдання 1. Дайте відповіді на запитання.
1. Які вина мають терпкий смак?
а. білі;

б. рожеві;

в. червоні.


2. Як змінюється колір вин при старінні?
- білі вина

а. темніють

б. світлішають.

- червоні вина

а. темніють

б. світлішають.


3. До якого виду вин відносять вермути?
а. ароматизовані;

б. ігристі;

в. натуральні;

г. спеціальні.

4. Як називаються виноградні вина, виготовлені з декількох сортів винограду?
а. колекційні;

б. купажовані;

в. марочні;

г. сортові.


5. Вкажіть вина, отримані повним зброджуванням цукру.
а. сухі;

б. напівсухі;

в. напівсолодкі;

г. солодкі.


6. Специфічність його смаку обумовлена розвитком дріжджової плівки, яка утворюється на поверхні вина при його витримки в неповних бочках або резервуарах.
а. мадера;

б. марсала;

в. херес;

г. портвейн;

д. кагор.


2. Червоне вино, назване французьким містом. Має специфічний смак і темно - червоний колір пов'язаний тим, що при приготуванні частина мезги нагрівається до 70°С, внаслідок чого вино набуває інтенсивне забарвлення і повний бархатистий терпкий смак з тонами шоколаду.

а. токайське вино;

б. марсала;

в. малага;

г. портвейн;

д. кагор.

3. Вуглекислий газ не має міцного зв'язку з вином, виділяється швидко, з великими бульбашками.
а. ігристі вина;

б. шипучі вина.


4. Вино отримало свою назву від лісистого острова (в перекладі з португальської - «ліс»), розташований в Атлантичному океані. Особливість технології – виноматеріали нагрівають у спеціальних камерах до 65-70° С протягом одного місяця. Має тонкий, яскравий букет, з відтінком скоринки житнього і розжареного горіха.

а. токайське вино;

б. марсала;

в. малага;

г. мадера;

д. кагор.


5. Це вино роблять в Угорщині з перезрілого сорту винограду, має колір чаю, присмак родзинок і специфічний букет з медовими тонами.
а. токайське вино;

б. марсала;

в. малага;

г. мадера;

д. кагор.
** Завдання 2. Вибрати за визначенням вид алкогольного напою.
а. ігристі вина.
б. безалкогольні вина.
в. шипучі вина.
г. ароматизовані вина.
д. натуральні вина.

е. плодово-ягідні вина


Визначення

Алкогольні напої

1. Ці вина називають «вермутами», що в перекладі з німецького означає «полин». Вони мають м'який приємний смак, злегка гіркуватий і пекучий, зі специфічними ароматами трав переважно полинового тону.



2. Ці вина штучно насичують вуглекислим газом, у смаку відчувається гострота, властива газованим напоям


3. Ці вина містять вуглекислий газ, який утворюється при вторинному бродінні.


4. Це освіжаючі вина, містять 0,5% алкоголю, який випаровується під вакуумом на останньому етапі виробництва.


5. Алкогольні напої, одержувані в результаті повного або часткового бродіння соку свіжого винограду без додавання спирту, цукру, ароматичних або будь-яких інших речовин. Вміст спирту в них 9 до 14%.


6. Особливістю приготування цих вин є зброджування сусла при додаванні ректифікованого етилового спирту. Добавка спирту призупиняє про процес бродіння. За триманню спирту поділяються на сухі, міцні, десертні, лікерні.




? Завдання 3. Дайте відповідь на питання:
1. Можна казати, що чим старше вино, тим воно краще?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


2. Як маркують вина країни ЄС?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________



3. Назвіть основні країни-постачальники виноградних вин до України?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


4. Як виготовляють безалкогольні вина, і що це таке?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________



* Завдання 4.
• Назвіть відомих українських виробників шампанського.

________________________________________________________________________________________________________________________________________


• Як класифікують шампанське? ________________________________________________________________________________________________________________________________________


• Як відрізнити справжнє шампанське від підробки?

________________________________________________________________________________________________________________________________________



• підготуйте повідомлення на тему: «Винний магазин: вимоги до дизайну».

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________




Каталог: attachments -> article -> 7941
article -> Методичні рекомендації до самостійної роботи з дисципліни «історія україни» для студентів окр «Молодший спеціаліст»
article -> Основи теорії літератури
article -> До листа Міністерства освіти і науки України від 17. 08. 2016р. №1/9-437
article -> План роботи методичного об’єднання вчителів-предметників суспільно-гуманітарних наук на 2015/2016 навчальний рік
article -> План роботи методичного осередку вчителів-предметників природничо-математичних наук на 2015/2016 навчальний рік
article -> Рішення щодо оцінювання навчальних досягнень учнів курсів за вибором приймається навчальним закладом
article -> Получение патента на полезную модель
7941 -> Чай і чайні напої


Поділіться з Вашими друзьями:
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   15




База даних захищена авторським правом ©uchika.in.ua 2020
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка