Чай і чайні напої



Сторінка7/15
Дата конвертації11.09.2018
Розмір4.29 Mb.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   15




Чи відомо Вам це?

Помиляється той, хто вважає, що основною причиною додавання прянощів в їжу є поліпшення її аромату. Спочатку всілякі прянощі використовувалися для продовження строків зберігання різних продуктів. І це було їх головним призначенням аж до винаходу вірного помічника – холодильника.

Завдання 1.

Дайте відповідь на питання:

№ 1

1. Батьківщина кетчупу?

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


2. Назвіть відомі марки кетчупу в Україні .

____________________________________________________________________



________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. Яке місце займає кетчуп в рейтингу по шкідливості продуктів?

________________________________________________________________________________________________________________________________________


4. У чому ви бачите переваги і недоліки скляної та полімерної пляшок кетчупу?
________________________________________________________________________________________________________________________________________

№ 2
1. Чи можна сказати, що сіль найпоширеніша у світі?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2. Яка добова норма споживання солі для людини?

________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. У чому користь солі для людського організму? До чого призводить нестача, надлишок з’їдання солі людиною?

________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Які види дієтичної солі, окрім йодованої солі, що надходить на ринок?
________________________________________________________________________________________________________________________________________
*** Завдання 3.

Ознайомтеся з асортиментом прянощів з натуральним зразкам, підручником товарознавства, малюнкам. Вивчіть будову, органолептичні показники прянощів. Результати запишіть за формою:

Група пряностей

Назва

Органолептичні показники

(розмір, колір, смак, аромат, зовнішній вигляд)

Призначення в харчовій

промисловості, кулінарії














** Завдання 3.
1. Прянощі це ? ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


2. До прянощів відносять:
а. яблучну кислоту;

б. імбир;

в. чай;

г. оцет;

д. лавровий лист.


3. До якої групи прянощів відноситься кмин?
а. квіткової;

б. корової;

в. листової;

г. насіннячкові.

д. плоди


4. Яка пряність вживають для фарбування сирів, масла та інших продуктів у жовтий колір?
а. шафран;

б. гірчиця;

в. кардамон.

5. До якої групи прянощів відноситься лавровий лист?
а. квіткової;

б. корової;

в. листової;

г. кореневої.


6. Це пряність являє собою висушені після в’ялення недостиглі плоди (стручки) тропічної орхідеї.
а. кардамон;

б. ваніль;

в. бадьян.


7. Які прянощі використовують у хлібопеченні?
а. перець чорний, лавровий лист;
б. коріандр, кмин;
в. гвоздика, перець духмяний.


8. Кориця використовується ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


9. Яку пряність використовують у виготовленні приправ?
а. ванілін;

б. гірчиця;

в. шафран.

10. До якої групи прянощів відноситься гвоздика?
а плодової;

б. квіткової;

в. насіннєвої


11. До якої групи прянощів відноситься імбир?
а квіткової;

б. кореневої;

в. листової.

г. корової


12. Які пряності використовують у виробництві ковбас?
а. аніс;

б. мускатний горіх;

в. шафран.

г. кардамон


13. Який перець має сильний складний аромат?
а. чорний;

б. запашний;

в. червоний.

г. білий

14. Назвати прянощі. (малюнок 1, 2, 3, 4), та до якої групи відноситься

______________________________________

_______________________________________

______________________________________

________________________________________

15. Сіль поварена харчова – це практично чистий кристалічний:
а. хлористий натрій;

б. хлористий магній.

16. Який номер має мелена сіль із самими дрібними кристалами?
а № 1

б. № 2

в. № 0

г. № 3



17. Столовий оцет містить _____________% оцтової кислоти.
а. від 12 до 15%;

б. від 3 до 9%;

в. до 30%.

18. Для чого виробляють йодовану сіль?
а. для розширення асортименту;
б. для попередження захворювання щитовидної залози.


19. Кавказька гостра і ароматна пастоподібна маса з червоного перцю, часнику, пряних трав (сушених і зелених) і солі. Її можна вважати різновидом томатного соусу з вираженим гостро-пекучим смаком. Назвати приправу. ____________________________________________________________________
20. Їх виготовляють із свіжих томатів або томатних продуктів з додаванням фруктових або овочевих напівфабрикатів, різних смакових трав, спецій, перцю, часнику. Назвати соус. ________________________________________________

Каталог: attachments -> article -> 7941
article -> Методичні рекомендації до самостійної роботи з дисципліни «історія україни» для студентів окр «Молодший спеціаліст»
article -> Основи теорії літератури
article -> До листа Міністерства освіти і науки України від 17. 08. 2016р. №1/9-437
article -> План роботи методичного об’єднання вчителів-предметників суспільно-гуманітарних наук на 2015/2016 навчальний рік
article -> План роботи методичного осередку вчителів-предметників природничо-математичних наук на 2015/2016 навчальний рік
article -> Рішення щодо оцінювання навчальних досягнень учнів курсів за вибором приймається навчальним закладом
article -> Получение патента на полезную модель
7941 -> Чай і чайні напої


Поділіться з Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   15




База даних захищена авторським правом ©uchika.in.ua 2020
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка