Державний навчальний заклад «Звенигородський центр підготовки і перепідготовки робітничих кадрів»



Сторінка20/20
Дата конвертації14.03.2017
Розмір5.6 Mb.
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   20

Додаток 2



Висновок

На сьогоднішній день в умовах ринкової економіки значно зростає кiлькiсть закладів ресторанного господарства. Сучасний науковий пошук, щодо удосконалення процесу виробництва, аналіз та узагальнення практики й підвищення ефективності виробництва в сучасних умовах вимагає враховувати всі складові для створення технологічного проекту цеху, зокрема овочевого, їдальні. Вивчення і дослідження організації виробничого процесу на підприємствах громадського харчування в сучасних умовах є вкрай актуальним завданням.

Сучасна педагогічна наука передбачає впровадження в навчальний процес сучасних методів навчання, які дозволяють не лише передавати учням знання, але й сприяти всебічному розвитку особистості майбутнього.

Поєднання традиційного уроку з елементами інтерактивного навчання формує гармонійно розвинену творчу особу, яка здатна логічно мислити, знаходити правильні рішення в різних життєвих і виробничих ситуаціях. Вміє систематизувати. Аналізувати та конкретизувати набуті знання.



Створення проблемних ситуацій на всіх етапах уроки виробничого навчання спонукає учнів до появи у них зацікавленості, творчого ставлення до навчання, розвитку ініціативи і самоаналізу.


Список використаних джерел:

  1. Азбука домашнього господарювання. / Е.0. Блажко, М.Й. Барановський, Д.М.Володарська та ін.; Упоряд. Д.М. Володарська. - К.: Техніка, 1980. -367с.

  1. Анфімова Н.К., Захарова Т.І. Кулінарія. - М.: Економіка, 1987. - 272 с.

  1. Баранов В.С. Технология производства продуктов общественного питання. -М.: Экономика, 1982. - 399 с.

  2. Вищепан О.Г., Мельман М.Є., Швіліх В.Ц. Як консервувати овочі. - К.:Держсільгоспвидав, УРСР, 1980. - 132с.

  3. Все об украинской кухне. / Сост. Д. Билык. - Донецк: ПКФ "БАО", 2000. -352с.

  4. Губа Н.И. Овощи и фрукты на вашем столе. - К.: Урожай, 1984. - 344с.

  5. Доцяк В.С. Українська кухня: Технологія приготування страв. К.: Вища шк., 1995. - 550 с.

  6. Здобнов А.Й., Ковалев Н.И. Эстетические требования к оформлению блюд: Учеб. Пособие. - К.: Вища шк., 1989. - 126 с.

  7. Кіросір Л.М., Титаренко В.П. Традиційні українські страви. - Полтава: ПДПУ, 1999. - 120с.

  8. Ковалев Н.И., Осипов И.И. Овощные блюда. -М.: Зкономика, 1967. - 128с.

  9. Кулинария./ Л. Каганова. - М.: Торговая литература, 1980. - 404с.

  10. Лагутина Л.А., Лагутина С.В. Блюда из сыра. Сборник кулинарных рецептов. - Ростов н/Д.: Феникс, 2000. - 224с.






Каталог: Files -> downloads
downloads -> Урок 2 Тема. Архітектура кам'яний літопис століть
downloads -> Уроках «Художньої культури»
downloads -> Науковий керівник : учитель стасюк о. С. Консультанти: батьки, бібліотекар, вчитель географії
downloads -> Реферат з основ корекційної педагогіки та спеціальної психології на тему: Психолого-педагогічна допомога сім'ям, які мають дітей з порушенням у розвитку
downloads -> Образотворче мистецтво
downloads -> Чернігівська міська централізована бібліотечна система
downloads -> Особливості розвитку культури Галицько – Волинської держави
downloads -> Визначні місця України краю незвіданих красот
downloads -> Розрахунок сил І засобів по ліквідації нс


Поділіться з Вашими друзьями:
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   20


База даних захищена авторським правом ©uchika.in.ua 2019
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка