Державний стандарт професійно-технічної освіти дспто 5220. Оg. 52. 00-2014


Тема 8. Організація роботи продавця у напоїв і тютюнових виробів



Сторінка16/22
Дата конвертації09.09.2018
Розмір1.54 Mb.
ТипДержавний стандарт
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   22
Тема 8. Організація роботи продавця у напоїв і тютюнових виробів

Організація, правила та порядок приймання напоїв і тютюнових виробів від постачальників та від матеріально-відповідальних осіб. Організація, правила, порядок розміщення напоїв і тютюнових виробів на зберігання.

Порядок та првила підготовки напоїв і тютюнових виробів до продажу.

Особливості організації робочого місця продавця напоїв і тютюнових виробів у магазинах з прогресивними торговими технологіями: гіпермаркетах, супермаркетах, торгово-розважальних комплексах, торгових центрах. Правила використання та експлуатації торгово-технологічного обладнання у відділі напоїв і тютюнових виробів, його розміщення у торговому залі. Поняття мерчендайзингу.

Розміщення та викладка напоїв і тютюнових виробів.

Правила розміщення напоїв і тютюнових виробів у торговому залі з урахуванням товарного сусідства. Принципи викладки напоїв і тютюнових виробів за видами, відмінни ми ознаками на спеціальному торговому обладнанні. Оформлення цінників. Маркувальні знаки: штриховий код, товарні знаки, товарні ярлики, етикетки, бренди, їх призначення та розшифрування.

Правила та особливості продажу напоїв і тютюнових виробів. Проведення презентації товарів на підприємстві.
Типова навчальна програма з предмета

«Реєстратори розрахункових операцій»


Модуль

теми

Назва теми

Кількість годин

Всього

З них на лабораторно-практичні роботи

М2

1

Робота продавця продовольчих товарів з РРО

6




2

Робота продавця плодоовочевих товарів з РРО

4

2

3

Робота продавця хліба, хлібобулочних виробів, кондитерських виробів і меду з РРО

6

2

4

Робота продавця бакалійних товарів з РРО

4

2

5

Робота продавця молока, молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, яєць курячих харчових з РРО

4

2

6

Робота продавця м’яса і м’ясопродуктів з РРО

4

2

7

Робота продавця риби і риботоварів з РРО

4

2







Робота продавця напоїв і тютюнових виробів з РРО

4

2

Всього за модулем М2

36

14


Тема 1. Робота продавця продовольчих товарів з РРО

Узагальнення знань і умінь за програмою Модуля М1.

Удосконалення навичок роботи з РРО: виконання підготовчих операцій, реєстрація покупок різних видів; обслуговування споживачів. Виконання заключних операцій.
Тема 2. Робота продавця плодоовочевих товарів з РРО

Порядок проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі (із застосуванням платіжних карток, платіжних чеків, жетонів тощо) при продажу товарів (наданні послуг). Обслуговування споживачів по дисконтній картці торговельного підприємства (мережі) та за ціновими знижками або акціями. Порядок оформлення і видачі документів при обслуговуванні споживачів через РРО в безготівковій формі із застосуванням РОS-терміналу. Продаж та порядок оформлення товарів у кредит.



Практична робота

Робота продавця плодоовочевих товарів з РРО: проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі; розрахунок споживачів за дисконтними картками та за ціновими знижками або акціями; оформлення документів при обслуговуванні споживачів в безготівковій формі та за готівкою.


Тема 3. Робота продавця хліба, хлібобулочних виробів, кондитерських виробів і меду з РРО

Порядок проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі (із застосуванням платіжних карток, платіжних чеків, жетонів тощо) при продажу товарів (наданні послуг). Обслуговування споживачів по дисконтній картці торговельного підприємства (мережі) та за ціновими знижками або акціями. Порядок оформлення і видачі документів при обслуговуванні споживачів з РРО в безготівковій формі із застосуванням РОS-терміналу. Продаж та порядок оформлення товарів у кредит.



Практична робота

Робота продавця хліба, хлібобулочних виробів, кондитерських виробів і медуз РРО: проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі; розрахунок споживачів за дисконтними картками та за ціновими знижками або акціями; оформлення документів при обслуговуванні споживачів в безготівковій формі та готівкою.


Тема 4. Робота продавця бакалійних товарів з РРО

Порядок проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі (із застосуванням платіжних карток, платіжних чеків, жетонів тощо) при продажу товарів (наданні послуг). Обслуговування споживачів по дисконтній картці торговельного підприємства (мережі) та за ціновими знижками або акціями. Порядок оформлення і видачі документів при обслуговуванні споживачів з РРО в безготівковій формі із застосуванням РОS-терміналу. Продаж та порядок оформлення товарів у кредит.



Практична робота

Робота продавця бакалійних товарів з РРО: проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі; розрахунок споживачів за дисконтними картками та за ціновими знижками або акціями; оформлення документів при обслуговуванні споживачів в безготівковій формі.


Тема 5. Робота продавця молока, молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, яєць курячих харчових з РРО

Порядок проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі (із застосуванням платіжних карток, платіжних чеків, жетонів тощо) при продажу товарів (наданні послуг). Обслуговування споживачів по дисконтній картці торговельного підприємства (мережі) та за ціновими знижками або акціями. Порядок оформлення і видачі документів при обслуговуванні споживачів з РРО в безготівковій формі із застосуванням РОS-терміналу. Продаж та порядок оформлення товарів у кредит.



Практична робота

Робота продавця молока, молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, яєць курячих харчових з РРО: проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі; розрахунок споживачів за дисконтними картками та за ціновими знижками або акціями; оформлення документів при обслуговуванні споживачів в безготівковій формі.


Тема 6. Робота продавця м’яса і м’ясопродуктів з РРО

Порядок проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі (із застосуванням платіжних карток, платіжних чеків, жетонів тощо) при продажу товарів (наданні послуг). Обслуговування споживачів по дисконтній картці торговельного підприємства (мережі) та за ціновими знижками або акціями. Порядок оформлення і видачі документів при обслуговуванні споживачів з РРО в безготівковій формі із застосуванням РОS-терміналу. Продаж та порядок оформлення товарів у кредит.



Практична робота

Робота продавця м’яса і м’ясопродуктів з РРО: проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі; розрахунок споживачів за дисконтними картками та за ціновими знижками або акціями; оформлення документів при обслуговуванні споживачів в безготівковій формі.


Тема 7. Робота продавця риби і риботоварів з РРО

Порядок проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі (із застосуванням платіжних карток, платіжних чеків, жетонів тощо) при продажу товарів (наданні послуг). Обслуговування споживачів по дисконтній картці торговельного підприємства (мережі) та за ціновими знижками або акціями. Порядок оформлення і видачі документів при обслуговуванні споживачів з РРО в безготівковій формі із застосуванням РОS-терміналу. Продаж та порядок оформлення товарів у кредит.



Практична робота

Робота продавця риби і риботоварів з РРО: проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі; розрахунок споживачів за дисконтними картками та за ціновими знижками або акціями; оформлення документів при обслуговуванні споживачів в безготівковій формі.


Тема 8. Робота продавця напоїв і тютюнових виробів з РРО

Порядок проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі (із застосуванням платіжних карток, платіжних чеків, жетонів тощо) при продажу товарів (наданні послуг). Обслуговування споживачів по дисконтній картці торговельного підприємства (мережі) та за ціновими знижками або акціями. Порядок оформлення і видачі документів при обслуговуванні споживачів з РРО в безготівковій формі із застосуванням РОS-терміналу. Продаж та порядок оформлення товарів у кредит.


Практична робота

Робота продавця напоїв і тютюнових виробів з РРО: проведення розрахунків зі споживачами з РРО в готівковій та/або в безготівковій формі; розрахунок споживачів за дисконтними картками та за ціновими знижками або акціями; оформлення документів при обслуговуванні споживачів в безготівковій формі.



Типова навчальна програма з предмета

«Харчова безпека товарів»


Модуль

теми

Назва теми

Кількість годин

Всього

З них на лабораторно-практичні роботи

М2

1

Критерії санітарно-гігієнічної оцінки якості харчових продуктів

2




2

Оцінка якості свіжих та перероблених овочів, плодів, грибів, їх харчова безпека

2




3

Оцінка якості бакалійних товарів, їх харчова безпека

2




4

Оцінка якості хліба, хлібобулочних виробів, кондитерських виробів і меду, їх харчова безпека

3




5

Оцінка якості м’яса і м’ясопродуктів

2




6

Оцінка якості молока, молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, сирів, яєць курячих харчових. Їх харчова безпека

2




7

Оцінка якості риби та рибних товарів, їх харчова безпека

2




8

Оцінка якості напоїв та тютюнових виробів

2




Всього за модулем М2

17





Тема 1. Критерії санітарно-гігієнічної оцінки якості харчових продуктів

Поняття про якість харчових продуктів, енергетичну, біологічну, харчову цінність. Безпечність харчових продуктів.


Тема 2. Оцінка якості свіжих та перероблених овочів, плодів, грибів, їх харчова безпека

Оцінка якості товарів рослинного походження. Харчова і біологічна оцінка свіжих і перероблених овочів, плодів, грибів.


Тема 3. Оцінка якості бакалійних товарів, їх харчова безпека

Оцінка якості круп, прянощів, приправ, харчових добавок.


Тема 4. Оцінка якості хліба, хлібобулочних виробів, кондитерських виробів і меду, їх харчова безпека

Оцінка якості хліба та хлібобулочних виробів. Правила реалізації та зберігання хліба та хлібобулочних виробів. Хвороби хліба.

Органолептична оцінка якості кондитерських виробів і меду.
Тема 5. Оцінка якості м’яса і м’ясопродуктів

Органолептичні показники якості м’яса і м’ясопродуктів. Ознаки псування м’яса.


Тема 6. Оцінка якості молока, молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, сирів, яєць курячих харчових. Їх харчова безпека

Оцінка якості молока, молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, сирів, яєць курячих харчових.


Тема 7. Оцінка якості риби та рибних товарів, їх харчова безпека

Санітарно-гігієнічна оцінка якості риби та рибних товарів. Ознаки псування солоної і товарної риби. Дефекти копченої риби.


Тема 8. Оцінка якості напоїв та тютюнових виробів

Оцінка якості безалкогольних та слабоалкогольних напоїв, епідемічна безпека напоїв і тютюнових виробів. Харчові добавки, які використовують для виготовлення безалкогольних та слабоалкогольних напоїв, їх класифікація та вплив на організм людини. Харчова безпека.

Особливості шкідливого впливу тютюнопаління на організм людини, особливо дітей та підлітків.

Типова навчальна програма з предмета

«Психологія та етика ділових відносин»


Модуль

теми

Назва теми

Кількість годин

Всього

З них на лабораторно-практичні роботи

М2

1.

Емоційні стани та темперамент покупців

2




2.

Психологія процесу купівлі-продажу

2




3.

Особливості спілкування у торгівлі

6




4.

Формат переконливого продажу товарів

6

2

5.

Конфліктні відносини

6

2

6.

Морально-етичні норми поведінки продавця

6




7.

Морально-етичні норми поведінки продавця

6




Всього за модулем М2:

34

4


Тема 1. Емоційні стани та темперамент покупців

Узагальнення знань за програмою 3-го розряду.

Пізнавальні процеси, вольові та емоційні стани людини. Залежність рис характеру від темпераменту людини. Психологія діяльності та праці продавця
Тема 2. Психологія процесу купівлі-продажу

Значення та особливості спілкування в роботі продавця. Прийоми спілкування. Тактика продавця у процесі продажу.

Типи покупців. Етапи процесу купівлі. Етапи процесу продажу.
Тема 3. Особливості спілкування у торгівлі

Значення спілкування у роботі продавця. Покращення пам’яті та оволодіння красномовством.


Тема 4. Формат переконливого продажу товарів

Мистецтво слухати і переконувати. Шляхи вдосконалення професійних здібностей та оволодіння професійною майстерністю.



Практична робота

Відпрацювання навичок побудови діалогу з покупцем.



Тема 5. Конфліктні відносини

Поняття про конфлікт. Види, причини та наслідки конфліктів. Способи вирішення та подолання конфліктних ситуацій між продавцем і споживачем. Правила попередження конфліктних ситуаій



Практична робота

Розбір та вирішення різноманітних складних ситуацій спілкування та поведінки продавця з покупцем.


Тема 6. Психологія стосунків у колективі підприємства торгівлі

Колектив підприємства торгівлі та його психологічні особливості. Психологічні аспекти поведінки і спілкування під час влаштування на роботу у підприємство торгівлі. Формування сприятливого психологічного клімату у колективі. Попередження та подолання конфліктних ситуацій у колективі підприємства торгівлі.


Тема 7. Морально-етичні норми поведінки продавця

Професійна мораль та професійна етика у торгівлі. Категорії професійної етики. Моральні вимоги до поведінки та роботи продавця. Вимогливість до себе як вияв самоповаги.



Типова навчальна програма з предмета

«Облік і звітність»


Модуль

теми

Назва теми

Кількість годин

Всього

З них на лабораторно-практичні роботи

М2

1

Документальне оформлення господарських операцій

2




2

Матеріальна відповідальність на підприємствах торгівлі

2




3

Документальне оформлення приймання та продажу плодоовочевих товарів. Звітність матеріально-відповідальних осіб

4




4

Документальне оформлення приймання та продажу хліба, хлібобулочних виробів, кондитерських виробів і меду. Звітність матеріально-відповідальних осіб

6




5

Документальне оформлення приймання та продажу бакалійних товарів. Звітність матеріально-відповідальних осіб

4




6

Документальне оформлення приймання та продажу молока, молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, яєць курячих харчових. Звітність матеріально-відповідальних осіб

4




7

Документальне оформлення приймання та продажу м’яса і м’ясопродуктів. Звітність матеріально-відповідальних осіб

4




8

Документальне оформлення приймання та продажу риби і риботоварів. Звітність матеріально-відповідальних осіб

4




9

Документальне оформлення приймання та продажу напоїв і тютюнових виробів. Звітність матеріально-відповідальних осіб

4




Всього за модулем М2

34




Тема 1. Документальне оформлення господарських операцій

Узагальнення знань і умінь за програмою модуля М1.

Оформлення супровідних документів. Документообіг.
Тема 2. Матеріальна відповідальність на підприємствах торгівлі

Облік товарів матеріально-відповідальними особами. Форми матеріальної відповідальності. Порядок відшкодування збитків матеріально-відповідальними особами.


Тема 3. Документальне оформлення приймання та продажу плодоовочевих товарів. Звітність матеріально-відповідальних осіб

Документальне оформлення приймання плодоовочевих товарів за кількістю та якістю. Оформлення повернення товарів постачальникам. Реалізація, списання, переоцінка товарів та їх документальне оформлення. Види переоцінки, документальне оформлення. Вивчення реквізитів прибуткових та видаткових документів. Занесення результатів прибуткових та видаткових документів в товарний звіт. Визначення результатів роботи на кінець звітного періоду та занесення даних у товарний звіт.


Тема 4. Документальне оформлення приймання та продажу хліба, хлібобулочних виробів, кондитерських виробів і меду. Звітність матеріально-відповідальних осіб

Документальне оформлення приймання хліба, хлібобулочних виробів, кондитерських виробів і меду за кількістю та якістю. Оформлення повернення товарів постачальникам. Реалізація, списання, переоцінка товарів та їх документальне оформлення. Види переоцінки, документальне оформлення. Вивчення реквізитів прибуткових та видаткових документів. Занесення результатів прибуткових та видаткових документів в товарний звіт. Визначення результатів роботи на кінець звітного періоду та занесення даних у товарний звіт.


Тема 5. Документальне оформлення приймання та продажу бакалійних товарів. Звітність матеріально-відповідальних осіб

Документальне оформлення приймання бакалійних товарів за кількістю та якістю. Оформлення повернення товарів постачальникам. Реалізація, списання, переоцінка товарів та їх документальне оформлення. Види переоцінки, документальне оформлення. Вивчення реквізитів прибуткових та видаткових документів. Занесення результатів прибуткових та видаткових документів в товарний звіт. Визначення результатів роботи на кінець звітного періоду та занесення даних у товарний звіт.


Тема 6. Документальне оформлення приймання та продажу молока, молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, яєць курячих харчових. Звітність матеріально-відповідальних осіб

Документальне оформлення приймання молока, молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, яєць курячих харчових за кількістю та якістю. Оформлення повернення товарів постачальникам. Реалізація, списання, переоцінка товарів та їх документальне оформлення. Види переоцінки, документальне оформлення. Вивчення реквізитів прибуткових та видаткових документів. Занесення результатів прибуткових та видаткових документів в товарний звіт. Визначення результатів роботи на кінець звітного періоду та занесення даних у товарний звіт.


Тема 7. Документальне оформлення приймання та продажу м’яса і м’ясопродуктів. Звітність матеріально-відповідальних осіб

Документальне оформлення приймання м’яса і м’ясопродуктів за кількістю та якістю. Оформлення повернення товарів постачальникам. Реалізація, списання, переоцінка товарів та їх документальне оформлення. Види переоцінки, документальне оформлення. Вивчення реквізитів прибуткових та видаткових документів. Занесення результатів прибуткових та видаткових документів в товарний звіт. Визначення результатів роботи на кінець звітного періоду та занесення даних у товарний звіт.


Тема 8. Документальне оформлення приймання та продажу риби і риботоварів. Звітність матеріально-відповідальних осіб

Документальне оформлення приймання риби і риботоварів за кількістю та якістю. Оформлення повернення товарів постачальникам. Реалізація, списання, переоцінка товарів та їх документальне оформлення. Види переоцінки, документальне оформлення. Вивчення реквізитів прибуткових та видаткових документів. Занесення результатів прибуткових та видаткових документів в товарний звіт. Визначення результатів роботи на кінець звітного періоду та занесення даних у товарний звіт.


Тема 9. Документальне оформлення приймання та продажу напоїв і тютюнових виробів. Звітність матеріально-відповідальних осіб

Документальне оформлення приймання напоїв і тютюнових виробів за кількістю та якістю. Оформлення повернення товарів постачальникам. Реалізація, списання, переоцінка товарів та їх документальне оформлення. Види переоцінки, документальне оформлення. Вивчення реквізитів прибуткових та видаткових документів. Занесення результатів прибуткових та видаткових документів в товарний звіт. Визначення результатів роботи на кінець звітного періоду та занесення даних у товарний звіт.



Типова навчальна програма з предмета

«Охорона праці»


Модуль

теми

Назва теми

Кількість годин

Всього

З них на лабораторно-практичні роботи

М2

1

Основні законодавчі та нормативні правові акти з охорони праці на підприємствах торгівлі з продажу продовольчих товарів

2




2

Безпечні умови праці у відділі плодоовочевих товарів

2




3

Безпечні умови праці у відділі хліба, хлібобулочних виробів, кондитерських виробів і меду

3




4

Безпечні умови праці у відділі бакалійних товарів

2




5

Безпечні умови праці у відділі молока, молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, яєць курячих харчових

2




6

Безпечні умови праці у відділі м’яса і м’ясопродуктів

2




7

Безпечні умови праці у відділі риби і риботоварів

2




8

Безпечні умови праці у відділі напоїв і тютюнових виробів


2




Всього за модулем М2


17






Тема 1. Основні законодавчі та нормативні правові акти з охорони праці на підприємствах торгівлі з продажу продовольчих товарів

Узагальнення та повторення виченого за модулем М1.

Інструктажі з безпечних умов праці та охорони життєдіяльності на підприємствах торгівлі з продажу продовольчих товарів. Працеохоронна політика підприємств. Поняття “Безпека життєдіяльності”. Загальні і конкретні цілі діяльності підприємства галузі торгівлі з питань охорони праці. Особливості вирішення питань з охорони праці в торгівлі.
Тема 2. Безпечні умови праці у відділі плодоовочевих товарів

Загальні вимоги безпеки до продавця відділу плодоовочевих товарів. Вимоги безпеки під час експлуатації основного технічного обладнання відділу. Правила безпеки при підготовці овочів і плодів до продажу. Вимоги безпеки до виробничих столів, охолоджувальних прилавків, інструменту та інвентарю. Вимоги безпеки до вагомирівального обладнання. Вимоги безпеки при роботі з замороженими овочами та плодами. Особиста гігієна та виробнича санітарія у відділі. Особливості заходів електробезпеки та пожежної безпеки у відділі.


Тема 3. Безпечні умови праці у відділі хліба і хлібобулочних виробів, кондитерських виробів і меду

Загальні вимоги безпеки до продавця відділу хліба і хлібобулочних виробів, кондитерських виробів і меду Вимоги безпеки під час експлуатації основного технічного обладнання відділу. Правила безпеки при підготовці хліба і хлібобулочних виробів, кондитерських виробів і меду до продажу. Вимоги безпеки до виробничих столів, охолоджувальних прилавків, інструменту та інвентарю. Вимоги безпеки до вагомирівального обладнання.. Особиста гігієна та виробнича санітарія у відділі. Особливості заходів електробезпеки та пожежної безпеки у відділі.


Тема 4. Безпечні умови праці у відділі бакалійних товарів

Загальні вимоги безпеки до продавця відділу бакалійних товарів. Вимоги безпеки під час експлуатації основного технічного обладнання відділу. Правила безпеки при підготовці бакалійних товарів до продажу. Вимоги безпеки до виробничих столів, інструменту та інвентарю. Вимоги безпеки до вагомирівального обладнання. Безпечна боротьба з гризунами та шкідниками. Особиста гігієна та виробнича санітарія у відділі. Особливості заходів електробезпеки та пожежної безпеки у відділі.


Тема 5. Безпечні умови праці у відділі молока, молочних продуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, сиру, яєць курячих харчових

Загальні вимоги безпеки до продавця відділу молока, молочних продуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, сиру, яєць курячих харчових.Вимоги безпеки під час експлуатації основного технічного обладнання відділу. Правила безпеки при підготовці товарів до продажу. Вимоги безпеки до виробничих столів, охолоджувальних прилавків, інструменту та інвентарю. Вимоги безпеки до вагомирівального обладнання. Вимоги безпеки при роботі з замороженими овочами та плодами. Особиста гігієна та виробнича санітарія у відділі. Особливості заходів електробезпеки та пожежної безпеки у відділі.


Тема 6. Безпечні умови праці у відділі м’яса і м’ясопродуктів

Загальні вимоги безпеки до продавця відділу м’яса та м’ясопродуктів. Вимоги безпеки під час роботи на обладнанні для нарізки гастрономічних продуктів (слайсери), ваговимірювальному та пакувальному обладнанні. Вимоги безпеки до виробничих столів, інструменту, інвентарю у відділі. Особиста гігієна продавця та виробнича санітарія у відділі. Особливості заходів електробезпеки та пожежної безпеки.


Тема 7. Безпечні умови праці у відділі риби і риботоварів

Загальні вимоги безпеки до продавця відділу риби та рибопродуктів. Вимоги безпеки під час роботи на ріжучому обладнанні (слайсери), ваговимірювальному та пакувальньному обладнанні. Вимоги безпеки до виробничих столів, інструменту, інвентарю у відділі. Безпечна робота з тарою. Безпечність в роботі з мороженою рибою. Правила безпеки при підготовці риби до продажу. Вимоги безпеки при роботі з відкритими низькотемпературними морозильними прилавками. Особиста гігієна продавця та виробнича санітарія у відділі. Особливості заходів електробезпеки та пожежної безпеки.


Тема 8. Безпечні умови праці у відділі напоїв і тютюнових виробів

Загальні вимоги безпеки до продавця відділу напоїв та тютюнових виробів. Вимоги безпеки під час підготовки напоїв та тютюнових виробів до продажу. Вимоги безпеки до виробничих столів, інструменту та інвентарю у відділі. Безпечність роботи із скляною тарою. Особиста гігієна продавця та виробнича санітарія у відділі. Особливості заходів електробезпеки та пожежної безпеки.



Типова навчальна програма

з виробничого навчання та виробничої практики
Професія: 5220 Продавець продовольчих товарів

(код, назва професії)

Кваліфікація: 4 розряд____________

(рівень кваліфікації-розряд, клас, категорія)




теми

Теми

Кількість годин




І. Виробниче навчання






Знайомство з торговельним підприємством. Охорона праці та пожежна безпека у підприємстві. Кваліфікаційні вимоги до продавця продовольчих товарів 4-го розряду.

6



Обладнання торговельного підприємства. Правила експлуатації, принципи його розміщення. Оволодіння навичками роботи з торговельним обладнанням.

6



Торгово-технологічний процес та порядок його організації в торговельному підприємстві.

6



Робота з реєстраторами розрахункових операцій.

24



Робота продавця продовольчих товарів у відділах:

114

5.1

Відділ плодоовочевих товарів

12

5.2

Відділ бакалійних товарів

12

5.3

Відділ хліба та хлібобулочних виробів

12

5.4

Відділ кондитерських виробів і меду

12

5.5

Відділ молока, молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, сирів, яєць курячих харчових

18

5.6

Відділ м’яса і м’ясопродуктів

18

5.7

Відділ риби і риботоварів

18

5.8

Відділ напої і тютюнових вирбів

12



Організація обліку товарів і тари в торговельному підприємстві

12



Інвентаризація товарів в торговельному підприємстві.

6



Перевірні роботи

6




Всього годин

180




ІІ. Виробнича практика




1.

Ознайомлення з торговельним підприємством. Організація охорони праці на підприємстві

7

2.

Самостійна робота продавця продовольчих товарів 4-го розряду. Кваліфікаційна пробна робота

231




Всього годин

238




Разом

418

Каталог: storage -> app -> media -> pto -> standarty
standarty -> Державний стандарт професійно-технічної освіти дспто 8155 01. 0000-2009
standarty -> Державний стандарт професійно-технічної освіти дспто 7331. Dm. 28. 00 2011
standarty -> Державний стандарт професійно-технічної освіти дспто 7241. С. 33. 14-2015
standarty -> Державний стандарт професійно-технічної освіти дспто 8251 J. 58. 00-2016
standarty -> Державний стандарт професійно-технічної освіти дспто 7212. С. 28. 00 2015
standarty -> Державний стандарт професійно-технічної освіти дспто 7142. 92. 31-2014
standarty -> Державний стандарт професійно технічної освіти дспто 8261. 2 Дв. 17. 00 2008 Професія: прядильник
standarty -> Державний стандарт професійно-технічної освіти дспто: 7136. 2 Di. 26. 61-2009


Поділіться з Вашими друзьями:
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   22




База даних захищена авторським правом ©uchika.in.ua 2020
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка