Методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання курсового проекту для студентів освітнього ступеня «Магістр» спеціальності 181 «Харчові технології»



Сторінка7/13
Дата конвертації09.11.2017
Розмір1.94 Mb.
ТипМетодичні рекомендації
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   13


- розрахувати амінокислотний скор СJ, % за формулою (4.6)

(4.6);

- за найменшим скором встановити першу лімітовану НАК. Конкретизувати наслідки лімітування даної НАК для організму людини.

- розрахувати співвідношення тріади НАК: триптофан, лізин, метіонін. Порівняти результат з нормативним — 1 : 3 : 3;

- оцінити рівень збалансованості амінокислотного складу оцінюваного харчового продукту за напрямами використання НАК білка організмом людини, розглянувши 5 взаємовиключних ситуацій збалансованості амінокислотного профілю і здійснити розрахунки кількості НАК для анаболітичних потреб організму – ΣНАКанаб, на біосинтез замінних амінокислот (ЗАК) – ΣНАКбіос , на компенсацію енерговитрат організму – ΣНАК енерг . Результати розрахунків представити у вигляді узагальненої таблиці.

- розрахувати коефіцієнт надлишковості НАК, над, (формула 4.6), як масову частку НАК в 100 г білку продукту, яка використовується організмом не раціонально.



; (4.6)

де НАКеj − вміст j-НАК в ідеальному білку


Каталог: page -> 59c239b2cf966 -> files
page -> Випускний вечір 2013 року лунає музика про школу
page -> С. В. Іванов, ректор Національного університету харчових технологій (нухт), доктор хімічних наук, професор
page -> Шуберт (Schubert) Франц (1797-1828), австрійський композитор. Творець романтичні пісні І балади, вокального циклу, фортепіанної мініатюри, симфонії, інструментального ансамблю. Пісенність пронизує твору всіх жанрів
page -> Програма навчальної дисципліни підготовки фахівців освітньо-кваліфікаційного
page -> Порядок та умови прикріплення
page -> Програма для вивчення географії у 10 класі (профільний рівень) із пояснювальною запискою додається
page -> Робоча програма навчальної дисципліни політична економія галузь знань : 0305 «Економіка та підприємництво»
page -> Робочапрограм а
page -> Програма та навчально-методичні матеріали до курсу для студентів 2 курсу спеціальностей
files -> Міністерство освіти та науки україни національний університет харчових технологій


Поділіться з Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   13




База даних захищена авторським правом ©uchika.in.ua 2020
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка