Укоопосвіта Білгород -дністровський економіко-правовий коледж контрольні роботи з дисципліни



Сторінка4/11
Дата конвертації20.03.2017
Розмір1.62 Mb.
ТипКонтрольна робота
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

Прочитайте текст.

Cooking

Before foods can be eaten they have to be prepared. For some foods the process may be simple, as in the peeling of an orange. For others it may be complicated: for example, wheat grain must be separated from inedible parts and milled into flour. Only then it can be baked into bread. At each stage some of the nutrients will be destroyed, whether the process takes place in a factory or in the home. If the food is stored for long periods, the nutrients may also be reduced particularly if conditions are not ideal. Although these losses are not of great importance if a good mixed diet is eaten, it is nevertheless desirable that the losses are kept to a minimum.

For cooking heat is usually applied. It occurs in one of three

ways:

  1. Directly, with or without fat - in roasting, grilling and baking (120-250°C), and microwave cooking.

  2. With water - in boiling, stewing and braising (100 C).

  3. With fat - frying (155-225°C).

Heat causes chemical and physical changes in food. It makes the flavour, palatability and digestibility of the raw product more acceptable and may improve its keeping quality. But cooking more usually results in the loss of nutrients, this being the greatest at high temperature with long cooking times, or if an excessive amount of liquid is used.

The losses of soluble vitamins and minerals are reduced if meat juices and water are used in gravies, for example. The effects of microwaves and infra-red cooking on nutrients are similar to the effects of the more traditional methods they replace. When used for re heating, they cause additional destruction of nutrients.

  1. Виберіть у тексті потрібну інформацію та закінчіть речення.

  1. For some foods the process...

  2. If the food is stored...

  3. В efore foods can...

  1. Heat makes...

  2. The losses of soluble...

  3. The effects of microwaves...

  4. At each stage some...

  5. ІП. Утворіть речення з даних слів (на основі тексту).

  1. heat / cooking / applied / is / usually / for.

  2. one / of / heat / in / occurs / three ways.

  3. food / heat / chemical / changes / and / causes / physical / in.

  4. nutrients / usually / in / results / cooking / the loss / of.

  5. used / cause / microwave / cause / of / destruction / when / for / re-heating / additional / nutrients.

  1. Текст 70

  2. І. Прочитайте текст.

  3. Beverages

  4. In alcoholic drinks, the alcohol is rapidly absorbed from the digestive tract and utilized as a source of energy. One gram of alcohol provides 7 kilocalories. Carbohydrate may be presented in different proportions of alcohol and this provides additional energy. Chronic alcoholics may obtain a large proportion of their energy intake from alcohol and eat very little food. Spirits contain no vitamins and displacement of food by alcoholic drinks leads to a marked reduction in the intake of protein, vitamins and many other nutrients.

  5. Whisky, gin, beer are considered as alcoholic drinks. Whisky originated in Ireland and then spread to Scotland. There are two sorts of whisky - malt whisky, made from malted barley only, and the lighter grain whisky, produced from non-malted barley with an added mixture of maize or rye. Whisky does not change in any way once it has been bottled. The most famous whiskies are Scotch, Irish, Canadian and Bourbon. You may drink whisky either neat or diluted with water or any other soft drink.

  6. Beer has long remained the most popular “long drink” with British people. Its different varieties - pale ale or stout, mild or bitter are offered to the consumer. Ale means any beer which is not stout. Stout is a beer brewed from highly dried malts with a proportion of roast barley. Stout ranks among the strong beers.

  7. П. Виберіть у тексті потрібну інформацію та закінчіть речення.

  1. In alcoholic drinks the alcohol is...

  2. Carbohydrate may be presented in...

  3. Displacement of food by alcohol drinks leads to...

  4. Whisky originated in...

  5. Whisky doesn’t change...

  6. Ale means any beer...

  7. Stout is a beer...

  1. III. Утворіть речення з даних слів (на основі тексту).

  1. alcohol / gram / 7 kilocalories / provides / one / of.

  2. vitamins / contain / no / spirits.

  3. drinks / beer / as / considered / alcoholic / whisky / are / and.

  4. sorts / two / of / there are / whisky.

  5. people / beer / the most / remained / drink / popular / with / has long / British.

  1. Текст 71

  1. Прочитайте текст.

  1. Milk Products

  2. Cream. Cream is derived from fresh milk either by skimming off the fatty layer, which rises to the surface or in a mechanical separator. In a mechanical separator the cream of any desired fat content may be obtained. The constituents of cream are the same as those of milk, but in a different proportion. Minimum fat contents for different types of cream can be specified:

      • half cream, 12 per cent by weight as milk fat;

  • single cream, 18 per cent;

  • whipping cream, 35 per cent;

  • double cream. 48 per cent;

    • clotted cream, 55 per cent.

  1. These compare with 3.9 per cent fat in milk.

  2. Yogurt. The nutritional value of yogurt is the same as that of the milk. Minor ingredients are used in its preparation. Most commercial yogurts are based either on whole milk or on skimmed milk. Dried skimmed milk may be added to produce a firmer consistency. Flavourings, fruit juices, fruit, nuts and sugar are often incorporated to give a varied product. Some varieties of yogurt are fortified with vitamins A and D.

  3. Ice-cream. The nutrient composition of dairy ice-cream varies with the amounts of sugar, milk, dried milk; butterfat and cream which it contains. It can make a useful contribution to the daily intake of energy and calcium, particularly for people who have small appetites or who do not drink milk. However, most ice-cream is based on skimmed milk with non-dairy fats instead of milk fat.

  1. Виберіть у тексті потрібну інформацію та закінчіть речення.

  1. The constituents of cream...

  2. The nutritional value of yogurt...

  3. The nutrient composition of...

  4. In a mechanical separator the cream...

  5. Dried skimmed milk may be added...

  6. Flavourings, nuts, sugars are...

  7. Some varieties of yogurt...

  1. Утворіть речення з даних слів (на основі тексту).

  1. milk / from / cream / derived і fresh і is / skimming off /by.

  2. cream / milk / in / separator / derived / from / a mechanical / is.

  3. skimmed / most / yogurts / based / commercial / are / on /milk

  4. useful / ice cream / can / contribution / a / daily / energy / of / make / to / the / intake.

  5. milk / based / most / skimmed / is / ice-cream / on.



  1. Текст 72

  1. Прочитайте текст.

  1. Fish

  2. The best change for any meal of the day is fish. It is a valuable source

  3. of protein, which is of a similar quality to that of meat and milk. The amount of fat in different kinds of fish varies greatly. The flesh of white fish, such as cod, haddock and whiting contains only 1-2 per cent fat. However, its amount in fatty fish (herring, mackerel, trout and salmon) varies from 10 per cent to more than 20 per cent. The vitamin content of white fish is similar to that of lean meat. The fat-soluble vitamins A and D are present in the llesh of fatty fish in the livers of fish, such as cold. Fish flesh also contains a certain amount of minerals including iodine. If the bones are eaten, as for example in sardines and canned salmon, these are good sources of calcium, phosphorus and fluoride.

  4. The changes that occur when fish is cooked are similar to those in meat but the shrinkage is not so great. Losses of mineral salts are proportional to the loss of water. The vitamins A and D in fatty fish are both heat-stable. When fish is canned or cured by smoking there is some loss of thiamine, but generally these processes have little effect on the nutrients in fish. Modern methods of freezing do not affect the nutritive value. For estimating the cooked weight of fish, a loss of about 15 per cent may be assumed on gentle cooking. However, fish fried in butter and fried fish products usually gain fat on cooking.

  1. Виберіть у тексті потрібну інформацію та закінчіть речення.

  1. The best change for...

  2. The vitamin content in white fish...

  3. The changes that occur...

  4. Losses of mineral salts...

  5. When fish is canned...

  6. Modem methods of freezing...

  7. Fish fried in butter...

  1. Утворіть речення з даних слів (на основі тексту).

  1. source / fish / protein / is / a valuable / of.

  2. fish / greatly / fat / varies / the amount / of / different / in / kinds / of.

  3. a certain / contains / of / fish / amount / minerals.

  4. calcium / fish / good / phosphorus / sources / are / bones / of / and / fluoride.

  5. fat / products / usually / fried / gain / on cooking / fish.

  1. Текст 73

  1. Прочитайте текст.

  1. Fruit and Vegetables

  2. Fruit and vegetables are nutritionally very important, because they are a major source of vitamin С in the diet. However, its amount in different fruit and vegetables varies greatly and will always be lower after cooking.

  3. Vegetables take the larger part in the average diet not only for their nutritional value but for their influence on the whole process of digestion. Vegetables are recognized practically by the cuisine of every country. They are eaten not only as garnishes to meat and fish but as separate dishes too.

  4. Potato is a starchy food. Carrot is rich in vitamin A, cabbage in vitamin C. Onion and garlic enhance the flavour of a dish and are known for their antibiotic properties. Radish, beetroot, horse-radish, lettuce intensify activity of pancreas.

  5. Fruit and berries make not only a good dessert but an accompaniment course too. They are used for making cakes, jams, jellies, ice-creams, etc. Blackcurrants are exceptionally rich in vitamin C. They are followed by strawberries and other soft fruits, oranges, grapefruit and many fruit juices. Apples, bananas, cherries are examples of fruits which contain much less of the vitamin С and in this respcct they are not compared with green vegetables. To some fruit products, such as apple juice for example, vitamin С may be added. Most fruits also contain sugars and small amounts of other minerals. Fruit juices are made from concentrated juice and they

  6. retain their vitamin С well during prolonged storage. But once package is opened it will slowly be lost through oxidation.

  7. Dried fruits do not contain vitamin C. Prunes and dried apricots are also useful sources of B-carotene. Nuts and nut products are rich in fat and protein and are a concentrated source of energy. They are a good source of the B-vitamins, but contain no vitamins A or C.

  1. Виберіть у тексті потрібну інформацію та закінчіть речення.

  1. Vegetables are recognized...

  2. They are eaten...

  3. Fruit and barriers are used...

  4. Apples, cherries are examples of...

  5. Most fruit contain...

  6. Fruit juices are made from...

  7. Nuts and nut products...

  1. Утворіть речення з даних слів (на основі тексту).

  1. source / vegetables / vitamin С / of / are / fruit / and / a major.

  2. digestion / the whole / vegetables / on / process / of / influence.

  3. food / is / potato / a starchy.

  4. vitamin A / is / carrot / rich / in.

  5. dessert / make / berries / a good / fruit / and.



  1. Текст 74

  1. Прочитайте текст.

  1. Meat and Its Importance in the Diet

  2. Besides dairy-produced stock-breeding provides us with meat, which plays an important role in our daily diet. It is a good source of protein, of iron and zink. Pork, bacon, ham are rich in thiamine. Liver and kidneys are vitamin A, folic acid, riboflavin and В vitamins. Sweetbreads and tripe are useful and easily digestible sources of animal protein. Tripe also contains more calcium than other meats. This is derived from the time, which it is treated during preparation.

  3. Chicken, turkey, liver and kidney contain less fat than most carcass meat and their energy is therefore lower. Much of the fat can nevertheless be trimmed from beef, lamb and pork before or after cooking. Due to the growth of the broiler industry, consumption of poultry meat is much greater nowadays. Small differences in the nutrient composition of broiler chickens and free-range chickens are of no significance in a mixed diet.

  4. The eating quality of meat is greatly determined by the proportion of connective tissue and muscle fibres in a particular cut and the amount of fat that is present within the lean.

  1. Виберіть потрібну інформацію та закінчіть речення.

  2. Liver and kidneys are rich in...

  1. Sweetbreads and tripe are...

  2. Chicken and turkey contain...

  3. Much of the fat can be trimmed...

  4. Small differences in...

  5. The eating quality of meat is...

  6. Stock-breading provides us...

  1. Утворіть речення з даних слів (на основі тексту).

  1. diet / meat / an important / in / plays / daily / our / role.

  2. protein / is / meat / source / quality / a good / of high.

  3. thiamine / pork / are / in / ham / and / rich.

  4. meats / contains / more / tripe / than / other / calcium.

  5. nowadays / poultry / much / consumption / of / meat / is /

  1. greater.

  2. Граматичні завдання

  3. Варіант 76

  4. І. Перепишіть речення, підкресліть у кожному з них діеслово-присудок і визначте його видо-часову форму, стан та інфінітив. Поставте запитання до виділених слів.

  1. People from many parts of the world come to Oxford University.

  2. Justice in Ukraine is exercised entirely by courts.

  3. People’s deputies were discussing the new law for 2 hours.

  1. Виберіть правильний варіант відповіді до кожного речення та заповніть пропуски.

  1. It’s necessary to fill in...declaration when you're abroad

КОНТРОЛЬНІ РОБОТИ 1

Пояснювальна записка 2

Загальний зразок виконання завдань 2

Завдання І, вир. З 2

Завдання II, впр. 1 2

Завдання II, вир. 2 2

Загальні тексти 5

Текст 1 5

Текст 2 5

II.Напишіть анотацію до даного тексту англійською мовою. 6

Текст 5 7

1.Прочитайте та перекладіть письмово текст. 7

2.Напишіть анотацію до даного тексту англійською мовою. 7

Текст 6 7

І. Прочитайте та перекладіть письмово текст. 7

a)Напишіть анотацію до даного тексту англійською 8

Текст 7 8

Текст 8 8

Текст 10 9

1.Напишіть анотацію до даного тексту англійською мовою. 9

Текст 11 9

І. Прочитайте та перекладіть письмово текст. 9

II.Напишіть анотацію до даного тексту англійською мовою. 10

Текст 12 10

І. Прочитайте та перекладіть письмово текст. 10

Текст 13 10

І. Прочитайте та перекладіть письмово текст. 10

II.Напишіть анотацію до даного тексту англійською мовою. 11

І. Прочитайте та перекладіть письмово текст. 11

Текст 15 11

Текст 61 12

II.Утворіть речення з даних слів (на основі тексту). 12

I.Прочитайте текст. 12

Текст 63 13

Текст 64 13

I.Прочитайте текст. 13

II.Виберіть у тексті потрібну інформацію та закінчіть речення. 14

Текст 65 14

II.Виберіть у тексті по грібну інформацію та закінчіть речення. 15

III.Утворіть речення з даних слів (на основі тексту). 15

Текст 67 15

Текст 68 16

Текст 69 18

9.Текст 70 18

17.Текст 71 19

24.Текст 72 19

8. Текст 73 21

II.Виберіть у тексті потрібну інформацію та закінчіть речення. 21

III.Утворіть речення з даних слів (на основі тексту). 21

17.Текст 74 21

I.Прочитайте текст. 21

H.Виберіть потрібну інформацію та закінчіть речення. 22

III.Утворіть речення з даних слів (на основі тексту). 22

23.Граматичні завдання 22

24.Варіант 76 22

Варіант 77 25

d.were. 26

Варіант 78 26

І. Перепишіть речення, підкресліть у кожному з них дієслово-присудок і визначте його видо-часову форму, стан та інфінітив. Поставте запитання до виділених слів 26

d) closed 30

Варіант 82 30

Варіант 84 32

Варіант 89 36

d)an. 36


Варіант 90 37

Варіант 92 39

Варіант 97 139

h)an. 139

Варіант 98 140

Варіант 103 144

Варіант 104 145

Варіант 105 146

Situations 147


a) a:

b)-;

c) the;

d)an
2. He knows ...did it.

a) who;

b) which;

c) what;

d) that.

3.This dessert is ... the one you made last night.

  1. sweeter than;

  2. sweetest;

  3. sweet as;

  4. more sweeter than.



.
4.Our telephone is out of order. Something is wrong...the line.

a)

КОНТРОЛЬНІ РОБОТИ 1

Пояснювальна записка 2

Загальний зразок виконання завдань 2

Завдання І, вир. З 2

Завдання II, впр. 1 2

Завдання II, вир. 2 2

Загальні тексти 5

Текст 1 5

Текст 2 5

II.Напишіть анотацію до даного тексту англійською мовою. 6

Текст 5 7

1.Прочитайте та перекладіть письмово текст. 7

2.Напишіть анотацію до даного тексту англійською мовою. 7

Текст 6 7

І. Прочитайте та перекладіть письмово текст. 7

a)Напишіть анотацію до даного тексту англійською 8

Текст 7 8

Текст 8 8

Текст 10 9

1.Напишіть анотацію до даного тексту англійською мовою. 9

Текст 11 9

І. Прочитайте та перекладіть письмово текст. 9

II.Напишіть анотацію до даного тексту англійською мовою. 10

Текст 12 10

І. Прочитайте та перекладіть письмово текст. 10

Текст 13 10

І. Прочитайте та перекладіть письмово текст. 10

II.Напишіть анотацію до даного тексту англійською мовою. 11

І. Прочитайте та перекладіть письмово текст. 11

Текст 15 11

Текст 61 12

II.Утворіть речення з даних слів (на основі тексту). 12

I.Прочитайте текст. 12

Текст 63 13

Текст 64 13

I.Прочитайте текст. 13

II.Виберіть у тексті потрібну інформацію та закінчіть речення. 14

Текст 65 14

II.Виберіть у тексті по грібну інформацію та закінчіть речення. 15

III.Утворіть речення з даних слів (на основі тексту). 15

Текст 67 15

Текст 68 16

Текст 69 18

9.Текст 70 18

17.Текст 71 19

24.Текст 72 19

8. Текст 73 21

II.Виберіть у тексті потрібну інформацію та закінчіть речення. 21

III.Утворіть речення з даних слів (на основі тексту). 21

17.Текст 74 21

I.Прочитайте текст. 21

H.Виберіть потрібну інформацію та закінчіть речення. 22

III.Утворіть речення з даних слів (на основі тексту). 22

23.Граматичні завдання 22

24.Варіант 76 22

d.were. 27

Варіант 78 27

І. Перепишіть речення, підкресліть у кожному з них дієслово-присудок і визначте його видо-часову форму, стан та інфінітив. Поставте запитання до виділених слів 27

d) closed 32

Варіант 82 32

Варіант 84 34

Варіант 89 38

d)an. 38

Варіант 90 39

Варіант 92 41

Варіант 97 139

h)an. 139

Варіант 98 140

Варіант 103 144

Варіант 104 145

Варіант 105 146

Situations 147



b). have to;

c.) had to;

d) must to.

Каталог: Icons
Icons -> Правила техніки безпеки : не доторкатися тильного боку апаратури та екрану, проводів живлення, з'єднувальних кабелів
Icons -> Методичні рекомендації до написання курсової роботи загальні положення відповідно до навчального плану зі спеціальності «Товарознавство та комерційна діяльність»
Icons -> Методичні вказівки до виконання контрольної роботи з дисципліни „Українська мова (за професійним спрямуванням)” Згідно з навчальним планом студенти заочної форми навчання виконують контрольну роботу з дисципліни „Українська мова
Icons -> Методичні вказівки щодо ви­вчення питань контрольної роботи, указана необхідна література і ставляться запитання для самоперевірки
Icons -> Тематичний план
Icons -> Кодекс законів про заборону полювання й орання деяких територій. Основні етапи розвитку екології
Icons -> Методичні рекомендації та завдання з дисципліни «Комп’ютерні правові сиситеми» Для студентів заочної форми навчання
Icons -> Центральна спілка споживчих товариств укоопспілка білгород-дністровський економіко-правовий коледж облік І аналіз зовнішньоекономічноїдіяльності
Icons -> Дисципліна Неорганічна хімія Викладач


Поділіться з Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11




База даних захищена авторським правом ©uchika.in.ua 2020
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка