Урок «Технологія приготування виробів із муки»


Тема: Харчування і здоров’я. Практична робота: « Антропометричні вимірювання. Аналіз індивідуального харчування за добу». Мета



Сторінка3/3
Дата конвертації19.11.2018
Розмір2.69 Mb.
#64963
ТипУрок
1   2   3
Тема: Харчування і здоров’я. Практична робота: « Антропометричні вимірювання. Аналіз індивідуального харчування за добу».
Мета:

1) навчальна: вивчити вікові вимоги до харчування, ознайомитися з принципами раціонального харчування.

2) розвивальна: розвивати вміння аналізувати особисті вікові зміни організму та пов’язані з цим вимоги до харчування; відпрацювати вміння складання збалансований раціон.

3) виховна: виховувати дбайливе ставлення до особистого здоров’я стосовно проблеми харчування.

Тип уроку: вивчення нового матеріалу, практична робота з використанням електронних засобів навчання.

Обладнання: аркуші паперу формату А4, комп’ютер, мультимедійна дошка, відео презентації та відео повідомлення, аркуші із даними про вагу свого тіла, таблиці та картки з теми.

Хід уроку

І. Організаційний момент (перевірка наявності приладдя, оголошення теми і завдань уроку).
ІІ. Мотивізація навчальної діяльності. Обговорення проблемної ситуації.

Омар Хайям в одному зі своїх заповітів писав:



Аби своє життя розумно проживати,

Слід два важливі правила

Постійно пам’ятати:

Ніж їсти що завгодно,

Побудь голодним ти,

Ніж бути з кепським другом,

Побудь на самоті.

  1. Як ви гадаєте, чому славетний Хайям звернув увагу на харчування?

  2. Як ви вважаєте, які речовини потрібні нашому організму?

  3. Що слід враховувати, щоб зробити процес харчування раціональним?

  4. Які хвороби кишково-шлункового тракту ви знаєте?

  5. Назвіть помилки, які існують на вашу думку під час вибору продуктів харчування?

Аналіз негативних стереотипів харчування сучасної людини дозволив визначити такі помилки:

1-ша помилка. Ми не правильно вибираємо їжу.

2-га помилка. Ми намагаємося вживати багато жирної їжі.

3-тя помилка. Ми нехтуємо природними запасами рідини-водою. Натомість уводимо в організм багато алкоголю й солодких напоїв.

4-та помилка. Ми не правильно готуємо їжу. Зловживаємо кухонною сіллю та смаженим.

5-та помилка. Ми харчуємося без урахування досягнутого віку.

6-та помилка. Ми погано знаємо основи здорового харчування.
ІІІ. Вивчення нового матеріалу.

  1. Повноцінне харчування

(розповідь учителя з лементами бесіди).

Питання до учнів: Що необхідно організму для нормального росту та розвитку?

(перегляд відео презентації «Повноцінне харчування»).

Коментар вчителя:

Для нормального розвитку, росту й підтримки життєдіяльності організму необхідні білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінеральні солі в потрібній для нього кількості. Повноцінне раціональне харчування – це важлива умова збереження здоров’я і високої працездатності, а для дітей ще й необхідна умова росту й розвитку.

Нераціональне харчування є однією з головних причин виникнення серцево-судинних захворювань, захворювань органів травлення, хвороб, пов’язаних з порушенням обміну речовин.

Регулярне переїдання причиною розвитку таких хвороб обміну речовин, як ожиріння та цукровий діабет.


  1. Норми харчування.

(робота з відео слайдами та картками)

Питання до учнів: Що ви знаєте про норми харчування?

Для збереження здоров’я й працездатності їжа людини має повністю відновлювати ту кількість енергії, яку вона витрачає впродовж доби. Із цією метою складають норми харчування для людей різних професій, які враховують потребу організму у всіх поживних речовинах – білках, жирах, вуглеводах, вітамінах.

Жоден продукт не може повністю задовольнити потреби організму у всіх необхідних для нього речовинах. Наприклад: м'ясо, хоча й містить всі необхідні амінокислоти, усе ж таки не має достатньої кількості мінеральних речовин і вітамінів. Хліб – багатий на вуглеводи, але не містить інших, необхідних для організму речовин.

Основними принципами раціонального харчування є:


  1. Помірність.

  2. Різноманітність їжі. Оптимальне співвідношення білків, жирів та вуглеводів 1:1:4.

  3. Дотримання режиму харчування.


ІV. Самостійна робота учнів.

У зошиті для лабораторних і практичних робіт, учні виконують практичну роботу.


Практична робота:

«Антропогенні вимірювання. Аналіз індивідуального харчування за добу та відповідність його нормам.»

Мета: навчити дітей оцінювати продукти з точки зору принципів раціонального харчування; навчити оцінювати добовий раціон харчування, визначати власний тип харчування; формувати знання про ведення здорового способу життя; виховати самостійність, повагу до думки іншого, працелюбність, уміння доказово відповідати.

Базові поняття й терміни:

Раціональне харчування, калорії, кілокалорії, білки, жири, вуглеводи, добовий раціон.
Хід роботи

1. Охарактеризуйте калорійність добового раціону за таблицями «Орієнтовний добовий набір продуктів» та «Розподіл добового раціону (у %)»

Сніданок – 25%

Обід – 35%

Полудень – 20% ( чи другий сніданок)

Вечеря – 20%.

2. Складіть для себе добовий харчовий раціон, керуючись знаннями про раціональне харчування

3. Заповніть таблицю.

4. Зробіть висновок.

Чи відповідає ваш добовий раціон принципам раціонального харчування? Якщо ні, то в чому не відповідність?


Практична робота:

«Антропометричні вимірювання».
Мета: навчитися визначати співвідношення маси свого тіла й зросту.

Примітка: антропометричні вимірювання є простим і доступним методом, який дозволяє за допомогою простих операцій оцінити вашу фігуру й динаміку її змін. Антропометричні показники є одним із основних критеріїв, які характеризують рівень фізичного розвитку й здоров я людини.

Хід роботи

1. Визначте індекс маси свого тіла, для цього потрібно масу тіла (у кг.) поділити на зріст (у м.), піднесений до квадрату. Показник перебуватиме в межах від 20 до 23, 8, ідеальним індексом можна вважати цифру – 22. Якщо індекс перебуває в нормальних рамках, то ви маєте оптимальний режим харчування. Якщо нижче, то слід збільшити вживання основних поживних речовин. Якщо перевищує норму, то слід знизити калорійність уживаної їжі або збільшити фізичні навантаження.

2. Зробити висновок.

V. 1) Домашнє завдання – скласти власний раціон харчування на тиждень.

2) Підбиття підсумків уроку.

Рябцева І. В.,

учитель біології

Миколаївської загальноосвітньої

школи I-III ступенів №40

Пусть каждый день и каждый час

Вам новое добудет,

Пусть будет добрым ум у вас,

А сердце умным будет!

С. Я. Маршак



Мета: сприяти формуванню знань про будову та значення кровообігу в життєдіяльності організму людини; вивчити особливості будови серця, з’ясувати причину інтенсивної роботи серця; розвивати вміння порівнювати органи кровообігу людини та тварини; характеризувати будову та функції серця; розвивати вміння аналізувати, порівнювати, робити висновки, встановлювати відповідність між будовою та функціями; продовжувати формувати вміння роботи з підручником, додатковою літературою, складання схематичних малюнків; виховувати усвідомлене ставлення до свого здоров’я.

Обладнання: таблиця «Будова серця», розбірна модель «Серце», мультимедійна презентація «Будова серця».

Терміни та поняття: міокард, ендокард, епікард, перикард, двостулкові клапани, тристулкові клапани, півмісяцеві клапани, автоматизм серця.

Тип уроку: Вивчення нового матеріалу.

Хід уроку

І. Організація класу

ІІ. Мотивація навчальної діяльності (формування компетентності, самоосвіти та саморозвитку)

Что такое сердце?

Камень твердый?

Яблоко с багрово-красной кожей?

Может быть, меж ребер и аортой бьется шар,

На шар земной похожий?

Так или иначе – все земное

Умещается в его пределы,

Потому что нет ему покоя,

До всего ему есть дело.

Е. Межелайтис.

Так пишуть про серце поети. Яке воно насправді? Сьогодні ми будемо з вами вивчати будову серця, властивості серцевого м’яза. Знання цієї теми допоможуть Вам розв’язати ряд питань, щоб зберегти та зміцнити своє здоров’я.



Проблемне завдання.

Протягом уроку робити записи, які допоможуть вам сформувати висновки з вивченої теми.



ІІІ. Актуалізація опорних знань.

  1. Значення кровообігу (бесіда)

  • Які функції крові?

  • За яких умов кров може виконувати свої функції?

  • 2Як здійснюється рух крові?

  • Що називають кровообігом?

  1. Еволюція кровоносної системи та серця хребетних (бесіда)

  • У чому полягає ускладнення будови кровоносної системи ссавців порівняно з рибами, земноводними, плазунами?

  • В якому напрямку відбувалась еволюція?

  1. Значення серця:

  • Яку функцію виконує серце?

ІV. Викладання нового матеріалу:

  1. Приклад великої працездатності серця (розповідь).

Серце людини вражає своєю витривалістю. За удар у середньому воно витискує 60 см3 , під час фізичної роботи 200 см3

За добу серце проганяє 7 тис. л. крові. Це рівнозначно підняттю залізничного вагону на 1 м.



За 8 годин лижного перебігу на 100 км. серце спортсмена перекачує 35 тон крові – цілу залізничну цистерну!

  1. Історична справка (формування компетентностей самоосвіти, саморозвитку полікультурної та інформаційної компетентностей, презентація – виступ учня).

  2. Проблемне питання:

  • Де розташоване серце?

  • Яку функцію виконує серце?

Висновок: Серце - насос, який забезпечує життя та роботу всіх органів. У будові серця спостерігається відповідність будови та функції.

  1. Будова серця (презентація, формування самоосвіти, саморозвитку та інформаційної компетентностей).

  • Порівняйте товщину стінок та зробіть висновки.

  • Які відділи серця пов’язані між собою.

  1. Самостійна робота. На схематичному малюнку позначити оболонки серця.

  2. Судини серця (презентація, виступ учнів, формування компетентностей самоосвіти, саморозвитку та інформаційної).

  • Які судини виносять кров із серця?

  • По яких судинах кров повертається до серця?

  1. Самостійна робота. На схематичному малюнку позначити судини серця.

  2. Рух крові в серці (презентація, виступ учнів, формування компетентностей самоосвіти, саморозвитку та інформаційної).

  3. Самостійна робота з підручником (формування інформаційної компетентності):

Знайдіть в підручнику (с.72-73) характеристику клапанів серця.

  • Яке значення мають півмісяцеві клапани.

  • Яке значення мають стулкові клапани)

  1. Самостійна робота. На схематичному малюнку позначити клапани серця.

  2. Властивості серцевого м’яза (презентація, виступи учнів, формування компетентностей самоосвіти, саморозвитку та інформаційної)

Висновок. Серце – джерело імпульсів, які забезпечують життя.

  1. Повідомлення учня: «Досягнення О.О. Кулябко» (формування інформаційної компетентності).

  • Як використовуючи властивості серця можно дослідити його роботу? (формування полікультурної компетентності)

  1. Самостійна робота. Розв’язування задач.(формування соціальної компетентності)

Задача За 1 годину серце переганяє 35 л крові. Розрахуйте, який об’єм крові серце переганяє за добу, місяць, рік.?

V. Узагальнення та закріплення знань.

  1. Робота з термінами (формування комунікативної компетентності)

  2. Самоперевірка (формування комунікативної компетентності)

Закінчити фрази (відповіді на дошці).

  1. Основний орган кровообігу…

  2. Серцева сумка називається…

  3. Зовнішня сполучнотканинна оболонка серця ..

  4. Середня м’язова оболонка серця…

  5. Внутрішня ендотеліальна оболонка серця…

  6. Клапани, які відділяють передсердя від шлуночків..

  7. Клапани, які відділяють шлуночки від артерій…

  8. Перелічіть властивості серцевого м’яза…

  9. Судини, які живлять серце…

  10. Найбільша артерія…

  11. Наука про серце…

VІ. Підсумки уроку (формування соціальної компетентності):

  • Яке наше серце?

  • Як треба до нього відноситись?

Тебя я помучил немало,

Как вспомню, ни ночи, ни дня

Со мной ты покоя не знала,

Прости, мое сердце, меня

За подвиги долготерпения

Прости меня, сердце моё!

Р. Тамзотов

VІІ. Рефлексія уроку

VІІІ. Д/з §20

Творче завдання ( формування компетентності продуктивної творчої діяльності) Скласти кросворд з ключовим словом «КАРДІОЛОГІЯ».



«ОРГАНИ КРОВООБІГУ: БУДОВА СЕРЦЯ»

Задача За 1 годину серце переганяє 35 л крові. Розрахуйте, який об’єм крові серце переганяє за добу, місяць, рік.?

Узагальнення та закріплення знань.

Закінчити фрази



  1. Основний орган кровообігу…

  2. Серцева сумка називається…

  3. Зовнішня сполучнотканинна оболонка серця ..

  4. Середня м’язова оболонка серця…

  5. Внутрішня ендотеліальна оболонка серця…

  6. Клапани, які відділяють передсердя від шлуночків..

  7. Клапани, які відділяють шлуночки від артерій…

  8. Перелічіть властивості серцевого мяза…

  9. Судини, які живлять серце…

  10. Найбільша артерія…

  11. Наука про серце…

Сподобався урок: ТАК НІ



Де я використаю здобуті знання?

Терещенко Т.М.,

учитель біології Миколаївської гімназії №41