Назва сировини Брутто Нетто
Тісто для вареників № 1.434……. 82 82
Фарш № 1.479…………………… --- 103
сметана ………………………... 25 25
Технологія приготування
Тісто розкачують у вигляді валиків, які нарізують невеликими кусочками масою 10-11 г і розкачують на кружальця. На підготовлені кружальця тіста кладуть фарш масою 12-13 г і защіпують, надаючи форми півмісяця .
Вареники опускають у киплячу підсолену воду й варять при слабкому кипінні 5-7 хв.
Подають вареники з маслом вершковим розтопленим.
Технологічна картка № 1.434
кулінарного виробу
ТІСТО ДЛЯ ВАРЕНИКІВ ПО-ДОМАШНЬОМУ
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Для
підприємств громадського харчування всіх форм власності
/ О. В Шалимінов, Т.П Дятченко, Л.О Кравченко та ін..
К.:А.С.К., 2007р/
Поділіться з Вашими друзьями: | 
