Уроку виробничого навчання Професія «кухар» Тема програми : Приготування страв з яєць та сиру Тема уроку



Скачати 21.02 Mb.
Сторінка5/46
Дата конвертації23.03.2017
Розмір21.02 Mb.
ТипУрок
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   46

Назва сировини Брутто Нетто



Борошно пшеничне………… 720 720

Яйця………………………….. 1/8 шт. 85

Сметана……………………… 225 225

Сода………………………….. 2 2

Сіль…………………………… 12 12

Вихід: --- 1000



Технологія приготування

Сметану , яйця перемішують, додають сіль, соду , борошно й вимішують



тісто, поки воно не набуде однорідної консистенції.


Технологічна картка № 1.479

кулінарного виробу

ФАРШ ІЗ СИРУ (ПО-ДОМАШНЬОМУ)

Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Для

підприємств громадського харчування всіх форм власності

/ О. В Шалимінов, Т.П Дятченко, Л.О Кравченко та ін..

К.:А.С.К., 2007р/




Назва сировини Брутто Нетто



Сир…………………………… 990 980

Яйця………………………….. 9/10 шт. 36

Сіль…………………………… 10 10

Вихід: --- 1000


Каталог: Files -> downloads
downloads -> Урок 2 Тема. Архітектура кам'яний літопис століть
downloads -> Уроках «Художньої культури»
downloads -> Науковий керівник : учитель стасюк о. С. Консультанти: батьки, бібліотекар, вчитель географії
downloads -> Реферат з основ корекційної педагогіки та спеціальної психології на тему: Психолого-педагогічна допомога сім'ям, які мають дітей з порушенням у розвитку
downloads -> Образотворче мистецтво
downloads -> Чернігівська міська централізована бібліотечна система
downloads -> Особливості розвитку культури Галицько – Волинської держави
downloads -> Визначні місця України краю незвіданих красот
downloads -> Розрахунок сил І засобів по ліквідації нс

Скачати 21.02 Mb.

Поділіться з Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   46




База даних захищена авторським правом ©uchika.in.ua 2020
звернутися до адміністрації

    Головна сторінка